做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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