做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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