做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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