做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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