做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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