做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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