做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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