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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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