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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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