做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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