做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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