做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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