做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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