做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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