做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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