做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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