做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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