做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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